O stravování za Zápotockého a Novotného. Recenzi čtěte na webu iLiteratura

Jak se u nás konzumovalo velrybí maso? Co rád jídal Antonín Zápotocký? Jak se v padesátých letech přejmenovalo tournedos Rossini? A jak se bojovalo proti obezitě? Vše se dozvíte v novince Martina France Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945‑1970, která nedávno vyšla u Nakladatelství Academia.

Recenzi na novinku si nyní můžete přečíst na webu iLiteratura.

Z recenze:

Významné ovšem byly i preference československých prezidentů. Antonín Zápotocký měl rád tradiční proletářské pokrmy, masité a tučné. Pro své oblíbené párky si prý osobně jezdil do lidové jídelny Automat Koruna v Praze na Václavském náměstí a jeho kulinářské preference se odrazily i v podobě oficiálních hostin na Pražském hradě, kde se běžně podávaly tučné masné výrobky jako např. tlačenka. Symbolický zlom nastal s novým prezidentem Antonínem Novotným. Přestože i on pocházel z dělnického prostředí, sám inklinoval spíše ke středostavovskému, či dokonce (dobovým slovníkem) „maloměšťáckému“ životnímu stylu. Navíc měl i zásadně odlišné představy o potřebách prezidentské reprezentace: Novotný nechával objednávat catering u tehdy patrně nejluxusnějšího pražského podniku Alcron, který těžil z kontinuity s prvorepublikovou „haute cuisine“. Což autor dává do souvislosti s tehdejším nenápadným návratem středostavovských kulturních hodnot.

Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970

Publikace přináší celkový pohled na dějiny výživy a stravování od poválečné bídy a přísného přídělového systému až po velký rozmach české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor se zaměřil jak na domácí vaření, tak stravování v restauracích i v jídelnách. Ukazuje, jak se utvářely ceny potravin a co lidé vnímali jako luxus. Zkoumá nejrůznější aspekty ovlivňující stravovací návyky a zaměřuje se i na dobovou propagaci zdravé výživy a na prosazování inspirací ze zahraničí. Problematiku zasazuje do širokého kontextu kulturních, sociálních, hospodářských, ale i politických dějin. Dozvíte se, jak se u nás konzumovalo velrybí maso, co rád jídal Antonín Zápotocký, jak se v padesátých letech přejmenovalo tournedos Rossini, jak se sháněla čočka a játra i jak se bojovalo proti obezitě.

950,00 Kč

760,00 Kč